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作為一個早點面案，應該會做什么呢，包子類(天津狗不理包子.開封灌湯包.小籠包.功夫包子.水煎包.上海生煎.各種餡料)、各種餅類、餃子餛飩、饅頭花卷等等等等。

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學習早點，想來覺得復雜，實際上用心重復練習，實則很簡單。做面案，做早餐面點，最常做的就是包子饅頭花卷，和面很重要。發面也很重要。

學習面點

輝煌早點教你饅頭怎么發面。面粉挑選：

做饅頭，基本上市面上的面粉都可以：全麥粉，特精粉，麥心粉，富強粉，特一粉……面粉和酵母的份額

參閱量：面粉、酵母5g。

注意：一般面粉 參閱份額。

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揉面：先放酵母，溫水拌和至全部消融。再放面粉，用手做耙子拌和。輕松揉面團的訣竅：揉一會，歇一會，散步一圈，保證又快又潤滑。留意：溫水拌和 揉一會，歇一會。發酵：發酵一定要蓋濕布或許包保鮮膜。發酵好有兩種判別方法：目測大約長了1.5倍；用手指頭摳開，成絲瓜絡狀況，孔細小而密集。注意：蓋濕布 包保鮮膜 判別方法。

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饅頭為最根底的面食，是把面粉加水、糖等調勻，發酵后蒸熟而成的食物。只需把握了發酵饅頭的做法，其他發面食物相對來說就會簡單許多。下次再講怎么做饅頭做包子。早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這句話在國外的說法：早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。早餐應吸取約占全天總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。而在早餐能量來源份額中，碳水化合物供給的能量應占總能量的55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質占11%-15%。早餐不吃精力不旺，今日你好好吃早餐了嗎？

正宗早餐短期培訓班哪家好？武漢早餐短期培訓班你可以學到以下項目：

1、包子：一般是用面粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為肉、素菜等。

2、饅頭：面粉發酵后，摻水和成圓形，蒸熟后，色澤光鮮、飽滿，吃起來有嚼勁，越嚼越甜，越嚼越香。

3、花卷：做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。

4、麻球：外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內甜糯，淋上芝麻，十分好吃。

5、油條：長條而中空，口感松脆有韌勁，是中國傳統早點之一。

還有更多種類學習，包教包會，學會為止：

刀切饅頭，開花饅頭，紅糖饅頭，鮮汁肉包，三鮮包，素菜包，花卷，燒麥，拌粉，拌面，炒粉，三鮮湯粉，牛肉粉，牛肉面，重慶小面，肥腸面，雜醬面，豌雜面，南瓜餅，千層餅，醬香餅，麻球，鮮肉水餃，三鮮水餃，素水餃，皮蛋瘦肉粥，生滾肉片粥，小籠湯包，油條等。只要你想學習，都可以前來學習掌握。